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葡萄酒软木塞污染的危害究竟有多大?

2020-01-15

    葡萄酒软木塞葡萄酒软木塞污染的危害究竟有多大?如果你不知道软木塞污染葡萄酒的危害,就可能因为这个知识点或者误区,给你带来了诸多你难以想象的危害。一个不好的习惯如果不断累积,它造成的后果难以想象。所以,通过这篇文章,会告诉你,软木塞是怎么污染葡萄酒的,怎么去注意,怎么去判断是否有污染?如果葡萄酒被软木塞污染,如何处理。就跟着小编一起来了解吧。

    软木塞污染会给葡萄酒带来类似湿报纸、潮湿发霉的气味,严重的会掩盖掉葡萄酒中精致的花果香及其他美妙的酒香,那么软木塞污染来源于何处呢?

    实际上,软木塞污染产生的异味来源于三氯苯甲醚TCA化学物。用来封闭葡萄酒的天然软木塞中含有一种真菌在特定环境下会产生这种带有难闻异味的化合物。那么,如何辨别葡萄酒是否受到了软木塞污染呢?

    在饮下一款葡萄酒之前,可以通过闻香来判断这款酒是否受到了软木塞污染,这也是因为TCA物质的味道明显而容易识别。若这款酒只是受到轻微污染,品酒者就需要通过品尝来进一步判断。通常情况下,品鉴者只需要小酌一口即可判断,软木塞污染的酒液尝起来会丧失原有风味香气,寡淡无味。

    葡萄酒是个娇贵的生命体,除了软木塞污染,还可能受到过度氧化、硫化物超标、马德拉化等方面的干扰。如果你发现一款葡萄酒口感不对,需要仔细地从中找出真正的原因,不能简单地将其归因为软木塞污染哦。


    所以,就从上边这几种分析,可以得出结论,你只要通过以上的方法去判断,就能辨别。毕竟,我们不可能再每次喝酒,都带着那种检测仪器去检测,当然未来,可能会有更方便的工具,直接检测到我们需要检查食物的安全一些元素。但是,如果你已经掌握了,这些经验,加上工具,那就是双向保障呢?所以知识还是要学的。